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自己做的油泼扯面

时间:2018-10-13 07:52:07 来源:互联网 阅读:1次

主料

面粉 :400

辅料油 :适量生抽 :1汤匙辣椒面 :1茶匙盐 :适量老陈醋 :半汤匙 油菜 :适量

具体步骤 步1.面粉分次加水、1克盐揉匀,静置30分钟。 第二步2.面团再次揉光后切成小剂子。 第三步3.搓成长条后抹油,盖保鲜膜醒1小时。 第四步4.醒好的面擀开,中间压一下。 第五步5.双手慢慢将面片拉长,从压痕处扯开。 第六步6.将扯面下入煮开的锅中煮2分钟。 第七步7.放入油菜稍煮。 第八步8.碗里放入生抽和老陈醋、少许盐。 第九步9.把扯面,油菜捞入碗中,放入辣椒面。金龙鱼稻米油加热后趁热泼入碗中。 第十步10.拌匀后就可以开动啦!

烹饪技巧面要活的软一些,而且一定要醒到,才能扯出长而不断的面条。

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