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肉桂菠萝卷

时间:2018-10-13 03:20:16 来源:互联网 阅读:0次

主料

高粉 :135低粉 :15砂糖 :20酵母 :2盐 :3蛋液 :15 牛奶 :65淡奶油 :30 黄油 :15

辅料 菠萝 :半个 葡萄干 :30肉桂粉 :1

具体步骤步1. 1.面包机揉面至扩展阶段,基础发酵2.发酵的间隙,准备菠萝馅:菠萝切小丁加糖放锅中煮软,加入葡萄干,撒上肉桂粉就可以啦3.发酵好的面团排气,揉圆,松弛15分钟第二步2. 松弛好的面团擀成长方形大片第三步3. 菠萝馅沥水(一定要哦),均匀的抹在面片上,底部留出3cm的空,从上至下的卷起来,底部捏紧第四步4. 用棉线放面卷下面,两头拉紧,勒出5cm宽的面卷,放纸模中第五步5. 温暖湿润处进行发酵,发至满模后,表面刷蛋液第六步6. 烤箱预热180度,中层,上下火,烤15分钟至表面金黄色,出炉放凉

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