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银丝卷的做法银丝卷怎么做好吃

时间:2019-06-09 14:36:40 来源:互联网 阅读:0次
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银丝卷是京津地区非常小吃,去过那边旅行的朋友想来是听说过这道美食的。银丝卷色泽洁白,入口柔和香甜,软绵油润,令人回味。银丝卷不仅是日常小吃,还经常作为宴会点心,用来招待亲朋好友。下面我们就来看看银丝卷的做法。

银丝卷的做法需要的原料

主料:白面粉。

辅料:黑面(荞面)少许,酵母,油脂。

配料:白糖,碱。

银丝卷的做法详细步骤:

1.将面粉、酵母、泡打粉放入容器内混合均匀后加入水,搅拌成块后用手揉搓成团,再反复揉成光滑的面团

2.将面团用掌心按扁后,把白糖放在中间,像包包子一样捏起来后,收口向下,反复揉搓,使白糖与面均匀的结合在一起后,重新揉成光滑的面团

3.用刀将揉好的面团一分为二,其中一半面团揉光滑后擀成长形的薄片

4.在面片上刷上油以后,切成均匀的大块,将每块面片重叠在一起,用刀切丝,直到全部切完以后,分成大小相同的若干份丝,左右手轻捏丝的两端稍微扭一下再拉一下

5.用刀切去两头后分成若干份细丝卷

6.取另外一半面团,在案板上撒适量干面粉,将其揉成长条后切成与细丝卷一样数量的小面团,切口朝上用掌心按扁

7.将小面团分别擀成椭圆形的薄片,将细丝卷放在皮上,左右折起后再将上下面皮往中心折,收口向下

8.将包好的银丝卷生胚放在干燥的盛器中醒发20分钟

9.蒸锅内注入2/3满的水,铺上笼布,大火烧烤后将银丝卷放入,盖盖子继续大火约12分钟

10.蒸制好后的银丝卷用手左右搓一下,可以使里面的银丝松散,即可食用

银丝卷的做法小贴士:

1.用面片包银丝时需要包严实,不要将银丝露出来

2.蒸制时一定要旺火足气,中途不要打开盖子

3.蒸制完成后尽量熄火5分钟以后再打开盖子,成品不回缩。

银丝卷的做法介绍完了,希望你能满意。银丝卷以制作精细、面内包以银丝缕缕而闻名。除蒸食以外,不怕上火的话,还可入炉烤至金黄色,也有一番风味。

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